mezzomediDessert · Katalonien (Spanien)
Crema Catalana
Zimt-Zitronencreme mit karamellisiertem Zucker.
Zutaten
Kombinationen im Gericht
Milch × Ei Klassiker92%Crema Catalana, Flan, Crème Caramel: Das Eigelb bindet die Milch zu einer glatten, cremigen Masse.
- Milch × Zimt Klassiker90%
Türkischer Sütlaç und spanischer Arroz con Leche: Zimtpulver wärmt die milchige Süße.
- Milch × Zitrone Klassiker85%
In Milch ziehen gelassene Zitronenschale aromatisiert die Crema Catalana und den Arroz con Leche.
Ei × Zitrone Klassiker83%Zitronensaft auf Spiegeleiern oder in der Sauce; griechische Avgolemono (Eier-Zitronen-Suppe).
Zimt × Orange Klassiker82%Zimt und Orange: Marokkanischer Salat und Gebäck.
- Milch × Orange Klassiker77%
Orangenschale aromatisiert die Crema Catalana; der duftende Sirup beträufelt das Galaktoboureko.
