mezzomedi'Nduja
Embutido calabrés para untar, muy picante y graso, meloso y ahumado.
La 'nduja es un embutido calabrés para untar de gran intensidad, cremoso y picante, a base de cerdo y guindillas rojas. Su textura blanda y cremosa y su sabor intenso, de calor marcado, la convierten en un elemento clave de la cocina mediterránea del sur de Italia, sobre todo en Calabria.
Mejores combinaciones
Burrata Clásico86%Contraste lácteo y picante: la nata suave de la burrata templa el picor salado.
Aceite de oliva Clásico84%Emulsión natural: el aceite de oliva prolonga la textura grasa y suaviza el picante.
Pan Clásico82%'Nduja untada en pan tostado, melosa y picante.
Pasta Clásico82%'Nduja sobre la pasta, salsa picante calabresa.
Pimiento rojo Clásico82%Armonía picante: dos calores que se responden y se amplifican juntos.
Ajo Clásico81%Sabores intensos: el ajo refuerza las notas especiadas y la potencia aromática.
Tomate Clásico80%'Nduja y tomate en la pizza y la pasta.
Cebolla Clásico79%Azúcar natural: la cebolla caramelizada equilibra el calor picante y salado.
Concentrado de tomate Clásico79%Concentración de tomate: el concentrado refuerza el umami y equilibra el picante.
Miel Contraste78%'Nduja y miel sobre la pizza, picante y dulce.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
'Nduja: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: burrata, aceite de oliva, pan, pasta y pimiento rojo. Contraste lácteo y picante: la nata suave de la burrata templa el picor salado.
'Nduja: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con chorizo, merguez o salchichón.