mezzomediAlubia blanca
Alubia blanca cremosa y suave, de carne mantecosa que absorbe los sabores.
La alubia blanca es una legumbre fundamental de la cocina mediterránea, de textura cremosa cuando está bien cocida y sabor suave y neutro. Absorbe a la perfección los aromas y sirve de base proteica en potajes, guisos y platos con aceite de oliva. Versátil y económica, es central en las tradiciones culinarias griega, italiana y norteafricana.
Mejores combinaciones
Aceite de oliva Clásico88%El aceite de oliva virgen extra revela la suavidad natural y cremosa de la alubia blanca, fundamento de todos los platos clásicos.
Laurel Clásico88%Laurel obligado en el cocido mediterráneo de alubias blancas.
Cebolla Clásico88%Base aromática universal que da cuerpo y redondez al caldo de alubias blancas.
Vino tinto Clásico87%Vino tinto toscano que eleva las alubias blancas en un plato de tradición, con taninos y profundidad.
Aceite de oliva virgen extra Clásico86%Alubias blancas con aceite de oliva, sencillez toscana.
Bacalao en salazón Clásico86%Las alubias blancas forman un dúo clásico con el bacalao en la cazuela mediterránea.
Pancetta Clásico86%La pancetta y las alubias blancas componen la sopa toscana y la pasta e fagioli, un clásico transalpino.
Parmesano Clásico86%Queso italiano que enriquece y liga las alubias blancas, creando una textura untuosa.
Tomillo Clásico84%Hierba provenzal por excelencia que suaviza el carácter terroso de la alubia blanca.
Puerro Clásico82%Puerro y alubia blanca componen potajes sustanciosos típicos de Provenza, Italia y Grecia.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Alubia blanca: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: aceite de oliva, laurel, cebolla, vino tinto y aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva virgen extra revela la suavidad natural y cremosa de la alubia blanca, fundamento de todos los platos clásicos.
Alubia blanca: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con garbanzo, lenteja roja o haba.