mezzomediPuerro
Suave y sedoso al cocinarse, de sabor a cebolla delicado y dulce.
Hortaliza blanca y tierna de sabor suave y ligeramente dulce. De textura delicada una vez cocinado, su parte blanca es especialmente apreciada. En la cocina mediterránea, el puerro estofado o asado acompaña con gusto los platos de pescado y los guisos.
Mejores combinaciones
Aceite de oliva Clásico88%Base imprescindible de la cocina mediterránea: el puerro estofado en aceite de oliva es un gran clásico de la mesa provenzal.
Ajo Clásico88%Dúo aromático fundamental: el ajo ensalza el dulzor del puerro en los sofritos y las sopas mediterráneas.
Tomate Clásico88%Puerro estofado con tomate, plato del Levante mediterráneo y de Provenza, une el dulzor del puerro y la acidez del tomate.
Aceite de oliva virgen extra Clásico86%Puerros confitados en aceite de oliva, dulzor meloso.
Levístico Clásico86%Alianza clásica de las sopas de verduras nórdicas adaptada al Mediterráneo; el puerro suavizado por la potencia del levístico.
Patata Clásico84%Puerro y patata, el dúo de la sopa y la crema.
Cebolla Clásico84%Alianza de sabores suaves: cebolla y puerro forman la base aromática de las sopas y guisos mediterráneos.
Mantequilla Clásico84%Puerros pochados en mantequilla, base sedosa de tartas saladas y sopas.
Alubia blanca Clásico82%Puerro y alubia blanca componen potajes sustanciosos típicos de Provenza, Italia y Grecia.
Huevo Puente aromático80%Puerros y huevo en las tartas saladas y las flamiches.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Puerro: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: aceite de oliva, ajo, tomate, aceite de oliva virgen extra y levístico. Base imprescindible de la cocina mediterránea: el puerro estofado en aceite de oliva es un gran clásico de la mesa provenzal.
Puerro: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: invierno.
Puerro: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con cebolla, chalota o hinojo.