mezzomediGuanciale
Sehr fette und umamihaltige, gereifte Schweinebacke, unverzichtbar für Carbonara.
Gesalzenes und luftgetrocknetes Schweinefleisch aus der Backe bzw. dem Kinn des Schweins. Reicher und leicht pfeffriger Geschmack, schmelzende Textur. Unverzichtbar in der römischen Küche, verleiht Guanciale Pasta und anderen mediterranen Gerichten eine charakteristische Cremigkeit und Umami-Geschmack.
Beste Kombinationen
Pasta Klassiker86%Guanciale und Nudeln, die Carbonara und Amatriciana.
Pecorino Klassiker85%Guanciale und Pecorino, die Basis von Carbonara und Gricia.
Ei Klassiker84%Guanciale und Ei, die römische Carbonara.
Schwarzer Pfeffer Klassiker82%Pfeffer und Guanciale in der Carbonara.
Knoblauch Klassiker82%Die würzigen Noten des Guanciale werden durch Knoblauch verstärkt; eine Basis vieler rustikaler italienischer Gerichte.
Parmesan Klassiker81%Intensives Schweinebackenfett erzeugt mit dem Parmesan den authentischen Geschmack Roms.
Tomate Klassiker80%Guanciale und Tomate in Amatriciana.
Rotwein Klassiker78%Tannine und Struktur des Rotweins ergänzen die fleischige Fülle des Guanciale in der römischen Küche.
Zwiebel Klassiker76%Zwiebel und Guanciale in der Amatriciana.
Rosmarin Klassiker76%Klassisches mediterranes Kraut: gerösteter Rosmarin bereichert die Aromen des Guanciale in Risotto oder als Braten.
Teller-Baukasten, Vorratskammer, Gerichte: alles in der App.
In der Küche
Typische Gerichte
Alternativen
Häufige Fragen
Guanciale: Was passt gut dazu?
Die besten Partner: Pasta, Pecorino, Ei, Schwarzer Pfeffer und Knoblauch. Guanciale und Nudeln, die Carbonara und Amatriciana.
Guanciale: Welche Alternativen gibt es?
Als Alternative eignen sich: Pancetta, Parmaschinken, Coppa, Mortadella.