mezzomediPancetta
Gesalzener und gepfefferter Schweinebauch, schmelzendes Fett, das Pasta aromatisiert.
Pancetta ist ein roher, gesalzener und gewürzter italienischer Speck mit einem reichen und leicht pfeffrigen Geschmack. Ihre fleischige und leicht fettige Textur verleiht einen tiefen Umami-Geschmack. Unverzichtbar in der mediterranen Küche, bereichert sie Gerichte mit einer raffinierten und herzhaften Note.
Beste Kombinationen
Basilikum Klassiker88%Das Trio Pancetta-Tomate-Basilikum ist die Grundlage authentischer toskanischer und römischer Gerichte.
Knoblauch Klassiker88%In Pancetta-Fett gebratener Knoblauch schafft das schmackhafte Soffritto, Basis tausender mediterraner Rezepte.
Löwenzahn Klassiker88%Löwenzahnsalat mit Speckwürfeln: Das heiße und salzige Fett lässt die Blätter zusammenfallen und mildert die Bitterkeit.
Weiße Bohne Klassiker86%Pancetta und weiße Bohnen bilden die toskanische Suppe und Pasta e Fagioli, einen transalpinen Klassiker.
Pasta Klassiker86%Pancetta und Nudeln, die Amatriciana und Carbonara.
Parmesan Klassiker84%Pancetta und Parmesan in Carbonara oder gratinierten Nudeln: eine unverzichtbare Allianz von Salz und Umami.
Spinat Klassiker84%In Pancetta-Fett zusammengefallener Spinat: Basis für florentinische Pasta und mediterrane Gnocchi.
Salbei Klassiker83%Knuspriger Salbei im Pancetta-Fett ergibt die knusprigen Kräuterblätter der Gnocchi.
Ei Klassiker82%Pancetta und Ei in der Carbonara.
Rotwein Klassiker82%In Rotwein geschmorte Pancetta: eine italienische Technik für Fülle und Tiefe des Schmorgerichts.
Teller-Baukasten, Vorratskammer, Gerichte: alles in der App.
In der Küche
Typische Gerichte
Alternativen
Häufige Fragen
Pancetta: Was passt gut dazu?
Die besten Partner: Basilikum, Knoblauch, Löwenzahn, Weiße Bohne und Pasta. Das Trio Pancetta-Tomate-Basilikum ist die Grundlage authentischer toskanischer und römischer Gerichte.
Pancetta: Welche Alternativen gibt es?
Als Alternative eignen sich: Parmaschinken, Guanciale, Coppa, Bresaola.