mezzomediCalabaza
Pulpa dulce y terrosa, de dulzor caramelizado al cocinarla.
La calabaza tiene una pulpa dulce y harinosa, ideal para la cocina mediterránea. Su textura melosa tras la cocción la hace perfecta para purés, gratinados y sopas. Aporta un dulzor natural y untuosidad a los platos, sobre todo en las preparaciones de otoño e invierno.
Mejores combinaciones
Mantequilla Clásico87%La mantequilla enriquece la textura melosa de la calabaza, clásico en el risotto y en los platos mediterráneos de calabaza.
Salvia Clásico85%Calabaza y salvia: la hierba alcanforada ensalza la calabaza (raviolis).
Parmesano Clásico84%Calabaza y parmesano en risottos y raviolis.
Aceite de oliva virgen extra Clásico82%Calabaza asada con aceite de oliva, dulzor terroso.
Ajo Clásico82%El ajo asado suaviza su picor frente al dulzor de la calabaza, base aromática mediterránea esencial.
Romero Clásico81%El romero amaderado completa la calabaza asada, combinación típica de la Provenza y la Toscana.
Nuez moscada Clásico80%La nuez moscada perfuma las cremas y los gratinados de calabaza.
Tomillo Clásico80%El tomillo, sutil, refuerza el sabor terroso de la calabaza en los gratinados provenzales.
Aceite de oliva Clásico79%El aceite de oliva amplifica la untuosidad natural de la calabaza, base indispensable de toda combinación mediterránea.
Castaña Clásico79%Castaña y calabaza: crema de otoño.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Calabaza: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: mantequilla, salvia, parmesano, aceite de oliva virgen extra y ajo. La mantequilla enriquece la textura melosa de la calabaza, clásico en el risotto y en los platos mediterráneos de calabaza.
Calabaza: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: otoño.
Calabaza: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con calabaza violín, boniato o zanahoria.