mezzomediCoppa
Cabecero de cerdo curado y veteado, suave y meloso, con notas de pimienta y muy aromático.
La coppa es un embutido italiano elaborado con cerdo, de textura firme y melosa salpicada de grasa blanca. Su sabor intenso, ligeramente especiado y salado la convierte en un elemento imprescindible de la cocina mediterránea, sobre todo en Italia.
Mejores combinaciones
Higo seco Clásico88%El higo seco, concentrado, amplifica con intensidad la complementariedad entre dulce y salado, combinación mediterránea clásica.
Melón Clásico88%Frescor dulce del melón frente a la untuosidad grasa, dúo toscano o amalfitano por excelencia.
Aceituna negra Clásico87%Las aceitunas negras, saladas y amargas, amplifican los sabores oscuros y punzantes de la coppa: un terruño compartido.
Aceituna kalamata Clásico86%La aceituna kalamata, carnosa y vinosa, crea un eco especiado y salado con la coppa, estética mediterránea.
Rúcula Clásico84%La rúcula, amarga y picante, dialoga con las especias de notas a pimienta; su sabor herbáceo equilibra la grasa.
Parmesano Clásico83%El parmesano, de umami intenso, sostiene la complejidad salada de la coppa, dúo sabroso imprescindible.
Melocotón Clásico82%Melocotón jugoso y dulce: contraste fresco frente a lo salado y ahumado del embutido mediterráneo.
Albaricoque Clásico81%El albaricoque, seco o fresco, aporta un dulzor suave que contrarresta la untuosidad, tradición italiana del verano.
Pan Clásico80%Coppa sobre pan y focaccia, antipasto.
Aceituna verde Clásico80%La aceituna verde, afrutada y herbácea, crea una armonía salada, variante más viva que la aceituna negra.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Coppa: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: higo seco, melón, aceituna negra, aceituna kalamata y rúcula. El higo seco, concentrado, amplifica con intensidad la complementariedad entre dulce y salado, combinación mediterránea clásica.
Coppa: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con jamón de Parma, pancetta o jamón serrano.