mezzomediJamón de Parma
Jamón de Parma meloso, salado y umami, con un dulzor avellanado.
Jamón curado italiano madurado durante al menos 12 meses, caracterizado por su sabor salado y ligeramente dulce, con una textura fina y quebradiza. Su delicadeza y su equilibrio de sabor lo convierten en un elemento refinado de la cocina mediterránea, que se toma crudo o integrado en platos cocinados.
Mejores combinaciones
Melón Contraste90%Melón y jamón de Parma, el emblemático dulce y salado del verano.
Higo Contraste89%Higo y jamón de Parma, el dulce y salado de verano por excelencia.
Tomate Clásico86%Clásico italiano (variante de la ensalada caprese): la acidez viva del tomate corta la untuosidad del jamón, graso y salado.
Guisante Clásico84%Guisantes y jamón, piselli al prosciutto.
Ternera blanca Clásico84%Ternera blanca y jamón en la saltimbocca.
Burrata Clásico84%Burrata y jamón de Parma, antipasto meloso.
Rúcula Clásico83%Rúcula picante y jamón de Parma, contraste salado y amargo.
Mozzarella Clásico82%Mozzarella y jamón de Parma.
Nectarina Contraste82%Nectarina y jamón, dulce y salado de verano.
Espárrago Clásico81%Espárragos con jamón de Parma, salado sobre verde.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Jamón de Parma: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: melón, higo, tomate, guisante y ternera blanca. Melón y jamón de Parma, el emblemático dulce y salado del verano.
Jamón de Parma: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con jamón serrano, pancetta o guanciale.