mezzomediJamón serrano
Jamón español curado, salado y más rústico, de carne densa y sabrosa.
Jamón curado español caracterizado por una salazón y una curación lentas que desarrollan un sabor intenso, ligeramente dulce y profundo. De textura fina y delicada, con una grasa infiltrada que aporta ternura. Imprescindible de la charcutería ibérica mediterránea, se toma crudo en lonchas finas o integrado en los platos para aportar intensidad de sabor.
Mejores combinaciones
Higo Clásico88%Combinación española imprescindible: el azúcar caramelizado del higo frente a la sal y el umami del jamón.
Vino tinto Clásico88%Combinación natural: los taninos del vino tinto abrazan el umami y la intensidad del jamón serrano.
Melón Contraste85%Melón y jamón serrano, dulce y salado ibérico.
Pan Clásico82%Jamón serrano sobre pan con tomate.
Burrata Clásico80%El jamón serrano aporta un sabor intenso y salado que equilibra la delicada untuosidad de la burrata.
Manchego Clásico80%Manchego y jamón serrano en la tabla.
Tomate Clásico80%Jamón serrano y tomate sobre el pan con tomate.
Leche Clásico80%Croquetas de jamón: bechamel espesa de leche con taquitos de jamón serrano, luego empanadas y fritas.
Pimiento del piquillo Puente aromático79%Pimiento del piquillo dulce y asado y jamón serrano salado, tapa ibérica.
Aceite de oliva Clásico78%Aceite de oliva sobre el jamón serrano y el pan.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Jamón serrano: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: higo, vino tinto, melón, pan y burrata. Combinación española imprescindible: el azúcar caramelizado del higo frente a la sal y el umami del jamón.
Jamón serrano: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con jamón de Parma, pancetta o coppa.