Butter

Geklärte Butter auf jedes Blatt gestrichen: Sie trennt die Schichten und verleiht ihnen Haselnussgeschmack.

Béchamel: Die Mehlschwitze aus Butter und Mehl bindet die Milch zu einer sämigen Sauce.

Als unverzichtbare Basis der mediterranen Küche bilden Butter und Parmesan eine reiche Emulsion für Pasta, Risottos und gebratenes Gemüse.

Butter bereichert die zarte, weiche Textur des Kürbisses, klassisch in Risotto und mediterranen Kürbisgerichten.

Butter und Salbei, die Sauce für Ravioli und Gnocchi.

Geschmolzene Butter über frischen Nudeln ist ein Klassiker der italienischen und provenzalischen Küche (Cacio e Pepe, angereichertes Aglio e Olio).

Knoblauchbutter, Basis der mediterranen Küche, zum Aromatisieren von Gemüse, Fisch und geröstetem Brot nach provenzalischer Art.

In Butter weich gedünsteter Lauch, eine seidige Basis für Tartes und Suppen.

Butter verstärkt die natürliche Cremigkeit und Haselnussnoten des Kürbisses; ein Klassiker italienischer Zubereitungen.

Butter und Trüffel, das Fett verbreitet den erdigen Duft.