mezzomediVinagre de Jerez
Vinagre de Jerez complejo y amaderado, de acidez redonda con notas de nuez.
Vinagre de acidez suave y compleja, fruto del envejecimiento en botas de jerez en el sur de España. Su sabor redondo, ligeramente dulce, con notas de caramelo y de nuez, lo convierte en el condimento ideal para vinagretas, salsas y adobos mediterráneos, sin dominar los demás sabores.
Mejores combinaciones
Anchoa Clásico88%Dúo imprescindible: la acidez dulce del vinagre de Jerez completa el umami yodado de la anchoa, fundamental en las vinagretas mediterráneas.
Aceituna negra Clásico87%La acidez amaderada del vinagre suaviza el amargor de la aceituna negra; combinación clásica de las tapas españolas.
Gamba Clásico86%Combinación emblemática española: la acidez delicada del vinagre de Jerez exalta la carne dulce de la gamba.
Aceite de oliva virgen extra Clásico84%Vinagre de Jerez y aceite de oliva, vinagreta ibérica.
Pimiento asado Clásico82%Escalivada regada con vinagre de Jerez.
Cebolla morada Clásico82%El vinagre templa la acritud de la cebolla morada y crea marinadas ligeramente ácidas típicamente andaluzas.
Pimiento rojo Clásico81%Vinagre de Jerez sobre la escalivada de pimientos.
Alcaparra Clásico81%Tándem imprescindible: la acidez del vinagre de Jerez amplifica las notas saladas y ácidas de la alcaparra.
Chalota Clásico80%Chalota glaseada con vinagre de Jerez: escabeches españoles y marinadas ibéricas.
Lenteja verde Clásico79%Vinagre de Jerez sobre la ensalada de lentejas.
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En la cocina
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Sustitutos
Preguntas frecuentes
Vinagre de Jerez: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: anchoa, aceituna negra, gamba, aceite de oliva virgen extra y pimiento asado. Dúo imprescindible: la acidez dulce del vinagre de Jerez completa el umami yodado de la anchoa, fundamental en las vinagretas mediterráneas.
Vinagre de Jerez: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con vinagre de vino, vinagre balsámico o agraz.