mezzomediNabo
Notas de mostaza y un punto picante en crudo; suave y tierno una vez cocinado.
El nabo es una hortaliza de raíz de sabor dulce y ligeramente a pimienta, con una carne firme o tierna según la cocción. Desempeña un papel clásico en la cocina mediterránea, sobre todo en guisos y platos de invierno, a los que aporta una nota suave y cuerpo.
Mejores combinaciones
Zanahoria Clásico88%Dúo fundamental de raíces caramelizadas, con notas dulces complementarias y una textura similar en el estofado provenzal.
Aceite de oliva Clásico87%Base grasa esencial de la cocina mediterránea, que ensalza por completo el nabo asado o estofado.
Cebolla Clásico86%Base imprescindible de la cocina mediterránea, un dulzor caramelizado que equilibra el amargor natural del nabo.
Ajo Clásico82%Esencia del sabor mediterráneo: el ajo cocinado a fuego suave convierte el nabo estofado en un auténtico plato campesino.
Romero Clásico81%Aromático potente que realza el nabo estofado, un clásico del sur del Mediterráneo.
Cordero Clásico80%Nabos y cordero, el navarin primaveral.
Mantequilla Clásico80%Nabos glaseados con mantequilla, dulzor meloso.
Apionabo Clásico80%Compañero de raíz con un sabor terroso a apio, complementario; un dúo sabroso en el cocido mediterráneo.
Chalota Clásico79%Cebolla noble y sutil, dulzor refinado para un elegante nabo estofado a la provenzal.
Limón Clásico79%Acidez mediterránea que aligera el nabo y aporta frescor, combinación clásica en Provenza y en Italia.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Nabo: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: zanahoria, aceite de oliva, cebolla, ajo y romero. Dúo fundamental de raíces caramelizadas, con notas dulces complementarias y una textura similar en el estofado provenzal.
Nabo: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: invierno.
Nabo: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con zanahoria o remolacha.