mezzomediLabneh
Yaourt égoutté épais et acidulé, onctueux, base des mezze levantins.
Fromage frais onctueux obtenu par égouttage du yaourt, au goût acidulé et légèrement salé. Sa texture crémeuse le rend idéal comme base de sauce, spread ou accompagnement. Central en cuisine levantine et méditerranéenne, il marie facilement les saveurs en apportant une richesse douce.
Meilleurs accords
Piment d'Alep Classique88%Piment d'Alep fruité et doux sur labneh nature = meze levantèse classique incontournable.
Oignon rouge Classique88%Oignon rouge mariné ajouté au labneh crée une tension acide-crémeuse caractéristique du levant.
Za'atar Classique87%Labneh et za'atar, le mezze levantin par excellence.
Huile d'olive Classique86%Labneh nappé d'huile d'olive, mezze de base.
Tomate cerise Classique86%Tomate cerise fraîche apporte de l'acidité et du sucre naturel qui complètent le labneh en salade.
Persil plat Classique85%Persil plat parsemé sur labneh est le classique levantèse de présentation, apportant de la fraîcheur herbacée.
Citron confit Classique82%Citron confit apporte une acidité complexe et saline qui dialogue naturellement avec la douceur du labneh.
Olive noire Classique81%Olives noires ajoutent du salé, de l'amertume raffinée et de la robustesse aux plateaux meze.
Menthe Classique80%Menthe et labneh, fraîcheur des mezze.
Tomate Classique80%Tomate fraîche concassée mélangée au labneh crée une sauce medley levantèse légère et acidulée.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Labneh : avec quoi l’associer ?
Labneh s’associe particulièrement bien avec piment d'alep, oignon rouge, za'atar, huile d'olive et tomate cerise. Piment d'Alep fruité et doux sur labneh nature = meze levantèse classique incontournable.
Labneh : quels substituts ?
À défaut, essayez : yaourt grec, ricotta, mascarpone.