mezzomediCaqui
Caqui muy dulce y meloso cuando está maduro, de pulpa sedosa ligeramente astringente.
El caqui es una fruta de otoño de pulpa tierna y dulce, con un sabor suave y ligeramente a miel. Se aprecia en la cocina mediterránea, sobre todo en Italia y en el Mediterráneo oriental, por su sabor delicado y su textura melosa, que enriquece postres y preparaciones dulces.
Mejores combinaciones
Almendra Clásico86%Notas avellanadas y dulces completan la pulpa tierna y dulce del caqui, combinación imprescindible en el Mediterráneo.
Higo seco Clásico82%Frutas dulces con notas de caramelo y de fruta en compota, combinación que encaja en el Levante mediterráneo y el Magreb.
Jamón de Parma Contraste80%Caqui y jamón, dulce y salado de otoño.
Nuez Clásico76%Caqui y nueces, ensalada de otoño.
Canela Clásico74%La canela dulce completa las notas de caramelo del caqui, dúo fundamental de los postres mediterráneos.
Granada Puente aromático74%Caqui y granada, ensalada de otoño colorida.
Miel Clásico72%Caqui y miel, doble dulzor.
Pistacho Clásico72%Un sabor ligeramente salado y graso que contrasta con el dulzor floral del caqui, combinación griega y de Oriente Próximo.
Uva pasa Clásico64%La uva pasa dulce complementa los sabores a miel y caramelo del caqui, combinación tradicional del Magreb.
Clavo Clásico57%Especia cálida e intensa que apacigua la astringencia y añade complejidad oriental.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Caqui: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: almendra, higo seco, jamón de Parma, nuez y canela. Notas avellanadas y dulces completan la pulpa tierna y dulce del caqui, combinación imprescindible en el Mediterráneo.
Caqui: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: otoño.
Caqui: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con higo, albaricoque, dátil o pera.