mezzomediGuisante
Guisante tierno y dulce, de frescor primaveral claramente vegetal.
Pequeña hortaliza redonda y dulce, tierna y delicada en boca, de sabores naturalmente dulces. El guisante ocupa un lugar importante en la cocina mediterránea, sobre todo en Italia y Grecia, donde su delicadeza completa los platos ligeros. Apreciado fresco o cocinado, combina armoniosamente con el aceite de oliva, las hierbas y los quesos frescos.
Mejores combinaciones
Zanahoria Clásico88%Dúo clásico de las huertas mediterráneas, ligeramente dulce y tierno, ideal en risotto o en sopa.
Cebolla Clásico86%Base imprescindible de la cocina mediterránea, aporta dulzor y cuerpo al plato.
Menta Clásico85%Guisantes a la menta, frescor primaveral.
Jamón de Parma Clásico84%Guisantes y jamón, piselli al prosciutto.
Ajo Clásico84%Sabor fundamental de Provenza y de Italia, que aporta profundidad y picor.
Mantequilla Clásico80%Guisantes con mantequilla, dulzor meloso.
Ricotta Clásico80%Guisantes y ricotta, dulzor primaveral sobre tostas.
Cebolleta Clásico79%Guisantes y cebolleta, dúo de primavera.
Aceite de oliva Clásico79%El Mediterráneo embotellado: el aceite de oliva pone en valor el frescor del guisante.
Pancetta Clásico79%Pancetta y guisantes, lo salado sobre lo dulce.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Guisante: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: zanahoria, cebolla, menta, jamón de Parma y ajo. Dúo clásico de las huertas mediterráneas, ligeramente dulce y tierno, ideal en risotto o en sopa.
Guisante: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: primavera.
Guisante: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con haba, judía verde o garbanzo.