mezzomediMora
Mora jugosa, agridulce, con una nota amaderada y semillas astringentes.
Fruta negra de sabor dulce y ligeramente ácido, de pulpa tierna y jugosa. En la cocina mediterránea, la mora se usa sobre todo en repostería, en mermeladas o para acompañar quesos. Su acidez natural la convierte en un ingrediente apreciado para postres y coulis.
Mejores combinaciones
Fresa Clásico84%Moras y fresas comparten una acidez vibrante y notas florales, alianza imprescindible de la repostería provenzal.
Menta Clásico82%Frescor mentolado que contrasta con la fruta ácida, tradicional en el Levante mediterráneo y el Magreb.
Limón Clásico81%Acidez cítrica que exalta la mineralidad de la mora, base de los siropes mediterráneos.
Chocolate Clásico80%Mora y chocolate negro, afrutado amaderado y cacao.
Frambuesa Clásico79%Complementariedad natural entre frutos rojos: acidez y dulzor equilibrados, base de postres mediterráneos.
Naranja Puente aromático76%Acidez cítrica que complementa el tanino de la mora, combinación clásica de bayas y cítricos.
Miel Clásico74%Moras con miel, dulzor con un punto ácido.
Almendra Clásico74%Mora y almendra en las tartas.
Pimienta negra Puente aromático72%Especia picante que subraya la estructura tánica de la mora, sutileza grecoitaliana.
Lavanda Clásico72%Moras de verano y lavanda se encuentran en la mermelada: frutos negros y notas florales.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Mora: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: fresa, menta, limón, chocolate y frambuesa. Moras y fresas comparten una acidez vibrante y notas florales, alianza imprescindible de la repostería provenzal.
Mora: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: verano y otoño.
Mora: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con frambuesa, fresa o higo.