mezzomediFraise
Fraise parfumée, sucrée-acidulée avec un arôme floral très reconnaissable.
Fruit rouge acidulé et sucré à chair tendre, la fraise apporte fraîcheur et acidité aux plats méditerranéens. Consommée crue ou cuite, elle enrichit les desserts et certaines préparations froides, tout en s'associant naturellement aux herbes aromatiques et aux fruits secs.
Meilleurs accords
Mûre Classique84%Mûres et fraises partagent une acidité vibrante et des notes florales, alliance incontournable en pâtisserie provençale.
Vinaigre balsamique Contraste84%Fraises au balsamique, l'aigre-doux exalte le fruit.
Framboise Classique80%Deux baies rouges complémentaires, acidité et sucre équilibrés, base classique des coulis et compotes méditerranéens.
Citron Classique80%Citron rehausse l'acidité naturelle de la fraise et la rend plus complexe, élément clé des coulis provençaux.
Mascarpone Classique80%Mascarpone et fraises, dessert d'été.
Menthe Classique78%Menthe et fraises, fraîcheur estivale.
Orange Classique78%Agrume et baie rouge partagent acidité et sucre, duo méditerranéen incontournable en cuisine sucrée et salée.
Basilic Pont aromatique78%Basilic et fraise, fraîcheur anisée sur le fruit.
Ricotta Classique78%Ricotta et fraises, dessert frais.
Miel Classique76%Fraises au miel, douceur simple.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Fraise : avec quoi l’associer ?
Fraise s’associe particulièrement bien avec mûre, vinaigre balsamique, framboise, citron et mascarpone. Mûres et fraises partagent une acidité vibrante et des notes florales, alliance incontournable en pâtisserie provençale.
Fraise : quelle saison ?
En pleine saison : printemps, été.
Fraise : quels substituts ?
À défaut, essayez : framboise, cerise.