mezzomediAgua de azahar
Agua de azahar muy floral y perfumada, emblema de la repostería del sur.
El agua de azahar es un destilado perfumado obtenido de las flores del naranjo, de aroma floral delicado y dulce. Aporta una nota ligera y elegante a postres y repostería, y realza con sutileza platos salados y bebidas tradicionales mediterráneas.
Mejores combinaciones
Moscatel Clásico88%Afinidad floral: el moscatel dulce y el azahar comparten aromas florales, unión propia de los postres mediterráneos.
Canela Clásico85%Especia hermana del azahar en el norte de África, la canela subraya su dulzor floral en las cremas pasteleras y los rellenos dulces.
Agua de rosas Clásico84%Flor hermana provenzal; el agua de azahar crea una armonía floral ligera y trascendente.
Leche Clásico84%Mahalabia libanesa: el agua de azahar perfuma la crema láctea con su aroma floral.
Granada Clásico82%La acidez viva de la granada contrasta de maravilla con la suavidad floral, tradición culinaria persa y del Levante mediterráneo.
Ciruela pasa Clásico82%Un toque de azahar perfuma las ciruelas pasas confitadas del tajín y del lham lahlou argelino.
Albaricoque Clásico81%Cómplices naturales en el Mediterráneo: el agua de azahar enriquece la acidez afrutada del albaricoque en las conservas y los tajines marroquíes.
Dátil Clásico81%El agua de azahar ilumina el dulzor del dátil con una delicada nota floral, típica de la repostería oriental.
Cardamomo Clásico80%Pareja perfumada oriental: cardamomo y agua de azahar se refuerzan mutuamente en sorbetes, cremas y postres de Oriente Próximo.
Sémola Clásico80%Azahar sobre los pasteles de sémola.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Agua de azahar: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: moscatel, canela, agua de rosas, leche y granada. Afinidad floral: el moscatel dulce y el azahar comparten aromas florales, unión propia de los postres mediterráneos.
Agua de azahar: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con agua de rosas.