mezzomediMarsala
Vino siciliano generoso con notas de caramelo y de frutos secos, dulce y amaderado.
El marsala es un vino generoso siciliano de sabor dulce y almendrado, intenso y aterciopelado. Es un elemento clave de la cocina mediterránea, que aporta profundidad y complejidad aromática a platos dulces y salados. Su papel es el de un refuerzo culinario que da cuerpo y redondez a salsas y postres.
Mejores combinaciones
Champiñón Clásico82%Marsala y champiñones, el escalope de ternera blanca al marsala.
Ternera blanca Clásico80%Ternera blanca al marsala, las scaloppine.
Mascarpone Clásico80%Marsala y mascarpone, el zabaglione y el tiramisú.
Huevo Clásico78%Marsala y yema de huevo, el zabaglione.
Parmesano Clásico78%Armonía de sabor salado y dulce en las salsas cremosas, base del risotto a la italiana.
Arroz arborio Clásico77%Risotto al marsala: el arroz arborio capta el dulzor vinoso y se vuelve cremoso y reconfortante.
Pollo Clásico76%Pollo al marsala con champiñones.
Boletus Clásico75%Boletus y marsala en los risottos del Piamonte: umami intenso amplificado por el dulzor vinoso.
Nuez moscada Clásico73%Especia tradicional del zabaglione, con una resonancia cálida junto a las notas a pimienta del marsala.
Almendra Puente aromático72%Marsala y almendra en los dulces sicilianos.
Mi plato, despensa, platos: todo está en la app.
En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Marsala: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: champiñón, ternera blanca, mascarpone, huevo y parmesano. Marsala y champiñones, el escalope de ternera blanca al marsala.
Marsala: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con vinagre de Jerez, vermut o moscatel.