mezzomediPulpo
Pulpo tierno y ligeramente dulce, de sabor marino suave, sublime a la brasa.
Molusco marino de sabor intenso y ligeramente dulce, el pulpo tiene una carne firme que se vuelve tierna tras una cocción lenta. Imprescindible en el Mediterráneo, encarna la cocina del litoral y se adapta a numerosas preparaciones, de la sencilla preparación a la brasa a los guisos más elaborados.
Mejores combinaciones
Aceite de oliva Clásico88%El aceite de oliva envuelve el pulpo y crea la combinación fundamental de la cocina mediterránea.
Pimiento rojo Clásico88%Pulpo con pimientos rojos: una unión clásica de las costas española e italiana.
Pimentón ahumado Clásico85%Pulpo y pimentón ahumado, el pulpo a la gallega.
Patata Clásico84%Pulpo y patatas, el pulpo a la gallega.
Aceite de oliva virgen extra Clásico84%Pulpo con aceite de oliva, a la brasa o en ensalada.
Aceituna negra Clásico84%Las aceitunas negras aportan un sabor umami que resuena con la carne del pulpo.
Tomate cherri Clásico82%Los tomates cherri cocinados crean una salsa ligera perfecta para el pulpo a la griega o a la italiana.
Vino blanco Clásico82%El vino blanco seco sirve para estofar el pulpo y añade un frescor mediterráneo ligeramente ácido.
Ouzo Clásico80%Ouzo y pulpo a la brasa, el mezze griego por excelencia.
Hojas de hinojo Clásico79%Pulpo a la brasa con hierbas mediterráneas: las hojas de hinojo suavizan con sus notas anisadas la textura carnosa.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Pulpo: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: aceite de oliva, pimiento rojo, pimentón ahumado, patata y aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva envuelve el pulpo y crea la combinación fundamental de la cocina mediterránea.
Pulpo: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con calamar o sepia.