mezzomediPoulpe
Poulpe tendre et légèrement sucré, goût marin doux sublimé grillé.
Mollusque marin au goût riche et légèrement sucré, le poulpe possède une chair ferme qui devient tendre après cuisson lente. Incontournable en Méditerranée, il incarne la cuisine littorale et s'adapte à de nombreuses préparations, du simple grillé aux ragouts complexes.
Meilleurs accords
Huile d'olive Classique88%L'huile d'olive enrobe le poulpe et crée l'accord fondamental de la cuisine méditerranéenne.
Poivron rouge Classique88%Poulpe aux poivrons rouges : un mariage classique de la côte espagnole et italienne.
Paprika fumé Classique85%Poulpe et paprika fumé, le pulpo a la gallega.
Pomme de terre Classique84%Poulpe et pommes de terre, le pulpo a la gallega.
Huile d'olive extra vierge Classique84%Poulpe à l'huile d'olive, grillé ou en salade.
Olive noire Classique84%Les olives noires apportent une saveur umami qui résonne avec la chair du poulpe.
Tomate cerise Classique82%Les tomates cerises cuites créent une sauce légère parfaite pour le poulpe à la grecque ou italienne.
Vin blanc Classique82%Le vin blanc sec braise le poulpe et ajoute une fraîcheur acidulée méditerranéenne.
Ouzo Classique80%Ouzo et poulpe grillé, le meze grec par excellence.
Fanes de fenouil Classique79%Poulpe grillé aux herbes méditerranéennes : l'aneth de fenouil adoucit la texture charnue avec ses notes anisées.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Poulpe : avec quoi l’associer ?
Poulpe s’associe particulièrement bien avec huile d'olive, poivron rouge, paprika fumé, pomme de terre et huile d'olive extra vierge. L'huile d'olive enrobe le poulpe et crée l'accord fondamental de la cuisine méditerranéenne.
Poulpe : quels substituts ?
À défaut, essayez : calamar, seiche.