mezzomediCalamar
Calamar suave y ligeramente dulce, de carne firme que se luce frito y a la plancha.
El calamar ofrece una carne delicada y ligeramente dulce, con una textura firme pero tierna cuando está bien cocinado. Es un imprescindible de la cocina mediterránea, sobre todo española, italiana y griega, donde se valora por su versatilidad y su sutil sabor a mar.
Mejores combinaciones
Aceite de oliva Clásico85%Ligante fundamental, el aceite de oliva sostiene la carne delicada del calamar a la sartén.
Limón Clásico84%Limón sobre los calamares fritos (calamari fritti).
Ajo Clásico82%Calamares al ajillo, a la plancha o salteados.
Aceite de oliva virgen extra Clásico82%Calamares con aceite de oliva, a la plancha o en ensalada.
Orégano Clásico82%La hierba mediterránea por excelencia, seca o fresca, realza el calamar a la plancha.
Arroz arborio Clásico80%Risotto negro: la tinta de calamar, como la de sepia del risotto al nero di seppia, colorea y perfuma el arborio con sabores marinos intensos.
Perejil Clásico80%Perejil sobre los calamares a la plancha y fritos.
Pimienta negra Clásico80%Pimienta negra que pica con delicadeza y despierta el sabor suave del calamar sin taparlo.
Guindilla Clásico78%Calamares salteados con ajo y guindilla.
Tomate Clásico78%Calamares con tomate, guisados y rellenos.
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En la cocina
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Sustitutos
Preguntas frecuentes
Calamar: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: aceite de oliva, limón, ajo, aceite de oliva virgen extra y orégano. Ligante fundamental, el aceite de oliva sostiene la carne delicada del calamar a la sartén.
Calamar: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con pulpo, sepia o gamba.