mezzomediProvolone
Queso italiano de pasta hilada, de suave a picante según la maduración, fundente.
Queso italiano de pasta semidura, de sabor suave y ligeramente ahumado, con una textura cremosa y elástica. Muy apreciado en el Mediterráneo por su versatilidad culinaria, se funde con delicadeza al cocinarlo sin perder su estructura.
Mejores combinaciones
Aceituna negra Clásico85%Aceitunas negras saladas y queso: combinación típica de las tablas mediterráneas italianas.
Albahaca Clásico83%La albahaca fresca apacigua las notas ahumadas del provolone: equilibrio perfecto del Mediterráneo.
Vino tinto Clásico82%Los taninos del vino tinto italiano subrayan la textura del provolone y sus aromas ligeramente amaderados.
Alcaparra Clásico81%Las alcaparras, saladas y ácidas, contrastan con la untuosidad cremosa del provolone.
Limón Clásico80%Limón fresco: la acidez corta la untuosidad del provolone y libera sus notas a pimienta.
Ajo Clásico79%El ajo, crudo o cocinado, aporta un picor que amplifica los sabores ahumados del provolone.
Pan Clásico78%Provolone fundido sobre el pan y en los paninis.
Parmesano Puente aromático78%Dos quesos italianos: una unión cremosa y salada, de texturas que se complementan.
Cebolla Clásico77%La cebolla cocinada o caramelizada endulza el provolone y suaviza sus notas ahumadas.
Tomate Clásico76%Provolone y tomate en bocadillos y gratinados.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Provolone: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: aceituna negra, albahaca, vino tinto, alcaparra y limón. Aceitunas negras saladas y queso: combinación típica de las tablas mediterráneas italianas.
Provolone: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con mozzarella, scamorza o kashkaval.