mezzomediScamorza
Mozzarella curada, a menudo ahumada, fundente y con un suave toque de humo.
Queso italiano de pasta hilada, la scamorza ofrece una textura ligera y elástica con un sabor suave y cremoso. Se toma fresca o ahumada, y su versatilidad en la cocina mediterránea la convierte en una gran aliada de gratinados, brochetas y asados.
Mejores combinaciones
Mozzarella Clásico88%Quesos italianos de la misma familia; la mozzarella, más suave, crea una unión armoniosa de texturas fundentes y sabores complementarios.
Albahaca Clásico88%La hierba mediterránea por excelencia: la albahaca fresca exalta la cremosidad de la scamorza en los platos tradicionales italianos.
Orégano Clásico84%El orégano seco aporta una mineralidad cálida que complementa el sutil ahumado y la textura melosa de la scamorza.
Aceite de oliva Clásico84%El aceite de oliva virgen es el vehículo predilecto para expresar la suavidad cremosa y el ligero amargor ahumado de la scamorza.
Aceituna negra Clásico82%Las aceitunas negras aportan una salinidad profunda y un amargor que contrastan con elegancia con la untuosidad melosa del queso.
Pimiento rojo Clásico79%El pimiento rojo dulce, crudo o asado, crea una dualidad de texturas crujientes y tiernas frente a la plasticidad cremosa de la scamorza.
Limón Clásico79%La acidez cítrica incisiva del limón fresco corta la untuosidad del queso y reaviva su carácter ligeramente ahumado.
Pan Clásico78%Scamorza ahumada fundida sobre pan tostado.
Champiñón Clásico78%Scamorza y champiñones, ahumado fundente y umami.
Grelos Clásico78%Pizza napolitana con friarielli: la provola ahumada fundida envuelve el amargor de los grelos.
Mi plato, despensa, platos: todo está en la app.
En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Scamorza: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: mozzarella, albahaca, orégano, aceite de oliva y aceituna negra. Quesos italianos de la misma familia; la mozzarella, más suave, crea una unión armoniosa de texturas fundentes y sabores complementarios.
Scamorza: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con mozzarella, halloumi o provolone.