mezzomediLima
Más perfumada y algo más amarga que el limón, de acidez tropical y viva.
La lima es un cítrico de zumo ácido y refrescante, más perfumada y ligeramente más amarga que el limón amarillo. Su sabor vivo y su acidez fina la convierten en una aliada apreciada de la cocina mediterránea moderna, de las marinadas a los pescados crudos; en Oriente Próximo también se usa seca (loomi).
Mejores combinaciones
Pomelo Clásico88%Combinación de cítricos típica de las ensaladas mediterráneas y los adobos de pescado crudo de Oriente Próximo.
Aguacate Clásico86%La lima, más aromática, aporta una acidez con aroma a ralladura que corta la grasa del aguacate.
Lubina Clásico86%Combinación mediterránea imprescindible: la carne delicada de la lubina exige esta acidez viva y sutil.
Dorada Clásico84%Dorada a la brasa, clásica griega y española: la acidez verde despierta la carne blanca y fina.
Cilantro en grano Clásico83%Notas aromáticas complementarias en el Levante mediterráneo y el Magreb: cítrico y especia en diálogo armonioso.
Comino Clásico82%Combinación magrebí clásica: calor especiado templado por la acidez fresca y verde de la lima.
Menta Clásico81%La lima, más verde y mentolada, combinación perfecta para las gambas y los adobos de Oriente Próximo.
Salmonete Clásico81%Salmonete a la mediterránea: la lima subraya los sabores delicados y umami del pescado.
Aceite de oliva virgen extra Clásico80%Lima y aceite de oliva, vinagreta perfumada.
Gamba Clásico80%Lima sobre las gambas a la plancha.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Lima: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: pomelo, aguacate, lubina, dorada y cilantro en grano. Combinación de cítricos típica de las ensaladas mediterráneas y los adobos de pescado crudo de Oriente Próximo.
Lima: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con limón o agraz.