mezzomediBergamota
Cítrico muy aromático y amargo, de piel floral intensa que se usa sobre todo para aromatizar.
Cítrico de Calabria de sabor intensamente amargo y floral, con una pulpa jugosa y una piel gruesa muy rica en aceites esenciales. Su amargor y sus delicados aromas hacen que apenas se consuma fresco, pero es muy valioso para perfumar y acidular las preparaciones mediterráneas.
Mejores combinaciones
Limón Clásico88%Cítricos complementarios: la bergamota aporta una acidez cristalina y notas florales comunes en el Mediterráneo.
Tomillo Clásico86%Hierba provenzal imprescindible que ensalza las sutiles notas florales de la bergamota.
Naranja Clásico84%Familia natural de cítricos: crea una armonía fácil y profunda en las marinadas y salsas sicilianas.
Albahaca Clásico82%La albahaca italiana exalta las notas florales y especiadas de la bergamota, fruto emblemático de Calabria.
Miel Clásico80%Bergamota y miel, perfume de los dulces calabreses.
Romero Clásico80%El romero mediterráneo, amaderado, contrarresta la acidez floral y crea una profundidad clásica.
Anchoa Clásico78%Anchoas en salazón y ralladura de bergamota calabresa: el cítrico amargo y floral aligera el umami yodado, combinación moderna del sur de Italia.
Hinojo Clásico77%El hinojo, de suaves notas anisadas, combina de forma natural con las equilibradas notas florales de la bergamota.
Almendra Puente aromático76%Bergamota y almendra en la repostería mediterránea.
Lubina Clásico76%Lubina mediterránea de carne blanca, pescado noble, ensalzada por la bergamota calabresa en salsa o en marinada.
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Preguntas frecuentes
Bergamota: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: limón, tomillo, naranja, albahaca y miel. Cítricos complementarios: la bergamota aporta una acidez cristalina y notas florales comunes en el Mediterráneo.
Bergamota: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: invierno.
Bergamota: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con limón, naranja o lima.