mezzomediRadicchio
Deutlich bitterer roter Chicorée, der gegrillt oder geschmort milder wird.
Bittere Zichorie mit gewellten purpurroten Blättern, Radicchio bietet einen pikanten und leicht bitteren Geschmack. Seine Textur ist knackig und fest. In der mediterranen Küche verleiht er Salaten eine charakteristische Note, eignet sich gut zum Backen oder Braten, wobei seine Bitterkeit milder wird, und bereichert Gerichte mit seiner unverwechselbaren Farbe.
Beste Kombinationen
Olivenöl Klassiker88%Natives Olivenöl extra veredelt die Bitterkeit des gegrillten Radicchios, eine unverzichtbare mediterrane Kombination.
Knoblauch Klassiker88%Beim Garen karamellisierter Knoblauch verstärkt den tiefen Geschmack des nach italienischer Art geschmorten Radicchios.
Rotwein Klassiker86%Tanninhaltiger Rotwein ergänzt die Bitterkeit des Radicchios in einem klassischen italienischen Schmorgericht.
Sardelle Klassiker84%Gesalzene Sardellen verleihen intensives Umami und Tiefe, die die Bitterkeit von rohem oder gegartem Radicchio veredeln.
Gorgonzola Klassiker83%Radicchio und Gorgonzola, Bitterkeit und cremiger Blauschimmelkäse im Risotto.
Parmesan Klassiker82%Risotto mit Radicchio und Parmesan, Bitterkeit und Umami.
Schalotte Klassiker81%Schalotten bringen eine subtile Süße, die die Bitterkeit des Radicchio in Vinaigrette mildert.
Natives Olivenöl Extra Klassiker80%Gegrillter Radicchio, mit Olivenöl beträufelt.
Walnuss Aromabrücke80%Walnüsse und Radicchio, Bitterkeit und Tannin im Wintersalat.
Zitrone Klassiker80%Zitrone mildert mit ihrer leuchtenden Säure die Bitterkeit in Salaten des mediterranen Südens.
Teller-Baukasten, Vorratskammer, Gerichte: alles in der App.
In der Küche
Typische Gerichte
Alternativen
Häufige Fragen
Radicchio: Was passt gut dazu?
Die besten Partner: Olivenöl, Knoblauch, Rotwein, Sardelle und Gorgonzola. Natives Olivenöl extra veredelt die Bitterkeit des gegrillten Radicchios, eine unverzichtbare mediterrane Kombination.
Radicchio: Wann ist Saison?
Beste Saison: Herbst, Winter.
Radicchio: Welche Alternativen gibt es?
Als Alternative eignen sich: Glatte Endivie, Chicorée, Rucola.