mezzomediAil
Piquant et sulfuré cru, devient doux, sucré et presque noisette confit.
L'ail est un bulbe à saveur piquante et chaude, adouci par la cuisson. Son arôme puissant et sa texture crémeuse une fois rôti en font un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Cru ou cuit, il apporte de la profondeur et du caractère aux soupes, sauces et plats mijotés.
Meilleurs accords
Huile d'olive extra vierge Classique94%Ail et huile d'olive, le couple fondateur de la cuisine méditerranéenne.
Tomate Classique93%L'ail soutient l'umami de la tomate dans toutes les sauces du Sud.
Oignon Classique92%Ail et oignon, socle aromatique du sofrito.
Huile d'olive Classique91%Huile d'olive et ail, le couple fondateur du Sud.
Tomate cerise Classique90%L'ail relève les tomates cerises rôties à la poêle.
Aubergine Classique90%L'ail est indispensable au caviar d'aubergine et aux préparations rôties.
Persil plat Classique90%Persillade : ail et persil hachés, condiment universel.
Échalote Classique88%Base aromatique incontournable de tous les soffritti, sofritos et persillade méditerranéens.
Basilic Classique88%Ail et basilic, fondamentaux du pesto.
Crevette Classique88%Gambas à l'ail, tapa espagnole emblématique.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Ail : avec quoi l’associer ?
Ail s’associe particulièrement bien avec huile d'olive extra vierge, tomate, oignon, huile d'olive et tomate cerise. Ail et huile d'olive, le couple fondateur de la cuisine méditerranéenne.
Ail : quels substituts ?
À défaut, essayez : oignon, échalote, ail noir.