mezzomediPiment de Cayenne
Piment de Cayenne très piquant, chaleur vive avec un fond fruité.
Le piment de Cayenne est une épice chaude et piquante, moulue finement, aux notes légèrement fruitées. Il rehausse les saveurs avec une chaleur progressive et apporte de la profondeur gustative aux plats. En cuisine méditerranéenne, il amplifie les assaisonnements et ajoute du caractère aux sauces, marinades et ragoûts.
Meilleurs accords
Ail Classique88%Base incontournable du piment de Cayenne en cuisine méditerranéenne et mondiale, l'ail libère sa puissance avec la chaleur du piment.
Poivron rouge Classique87%Le poivron rouge sucré tempère la chaleur du Cayenne dans les plats espagnols et maghrébins.
Huile d'olive Classique86%L'huile d'olive riche adoucit et émulsifie la chaleur piquante du piment.
Oignon Classique84%Trilogie classique ail-oignon-piment pour soffritto, chermoula, ou base de sauce épicée.
Citron Classique82%L'acidité du citron équilibre et rehausse la chaleur du Cayenne, typique du Levant et du Maghreb.
Coriandre fraîche Classique79%Herbe fraîche qui contrebalance la chaleur épicée du piment dans les mezzés et les salades.
Cumin Classique78%Épice complémentaire dans le ras el hanout, la harissa et les marinades nord-africaines.
Pois chiche Pont aromatique76%Cayenne relève le houmous et les pois chiches.
Crevette Classique76%Cayenne sur les crevettes sautées à l'ail.
Paprika Classique76%Les deux piments ensemble créent une profondeur fumée-épicée typiquement espagnole et maghrébine.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Piment de Cayenne : avec quoi l’associer ?
Piment de Cayenne s’associe particulièrement bien avec ail, poivron rouge, huile d'olive, oignon et citron. Base incontournable du piment de Cayenne en cuisine méditerranéenne et mondiale, l'ail libère sa puissance avec la chaleur du piment.
Piment de Cayenne : quels substituts ?
À défaut, essayez : paprika, piment d'alep, piment.