mezzomediPlat · Nîmes (France)
Brandade de morue
Émulsion de morue dessalée, ail et huile d'olive, parfois liée à la pomme de terre.
Ingrédients
Accords au sein du plat
Huile d'olive × Ail Classique91%Huile d'olive et ail, le couple fondateur du Sud.
Morue × Huile d'olive Classique88%L'huile d'olive extra vierge est le support fondamental de la morue à la méditerranéenne.
- Morue × Citron Classique88%
Le citron coupe l'intensité salée de la morue et illumine ses saveurs marines.
- Huile d'olive × Pomme de terre Classique88%
Lien indissociable en Méditerranée : la pomme de terre frite ou rôtie à l'huile d'olive extra vierge est un classique incontournable.
Ail × Poivre noir Classique88%Base incontournable de toute cuisine méditerranéenne, l'ail et le poivre noir créent le socle aromatique de chaque sauce toscane, grecque ou provençale.
- Ail × Citron Classique87%
Citron et ail dans les marinades et le toum levantin.
- Morue × Ail Classique86%
Morue et ail, la brandade et le bacalao al pil-pil.
- Huile d'olive × Citron Classique86%
Citron et huile d'olive sur tout, des légumes au poisson.
