mezzomediPoireau
Doux et soyeux à la cuisson, saveur d'oignon délicate et sucrée.
Légume blanc et tendre au goût doux et légèrement sucré. Texture délicate une fois cuit, sa partie blanche est particulièrement prisée. En cuisine méditerranéenne, le poireau braisé ou rôti accompagne volontiers les plats de poisson et les ragoûts.
Meilleurs accords
Huile d'olive Classique88%Base incontournable de la cuisine méditerranéenne : poireau braisé à l'huile d'olive est un grand classique de la table provençale.
Ail Classique88%Duo aromatique fondamental : l'ail sublime la douceur du poireau dans les soffritto et potages méditerranéens.
Tomate Classique88%Poireau braisé à la tomate, plat du Levant et de Provence, mêle douceur du poireau et acidité de la tomate.
Huile d'olive extra vierge Classique86%Poireaux confits à l'huile d'olive, douceur fondante.
Livèche Classique86%Alliance classique en soupe de légumes nordiques adaptée méditerranée ; poireau adouci par la puissance de livèche.
Pomme de terre Classique84%Poireau et pomme de terre, le duo de la soupe et du velouté.
Oignon Classique84%Alliance de saveurs douces : oignon et poireau forment la base aromatique des potages et ragoûts méditerranéens.
Beurre Classique84%Poireaux fondus au beurre, base soyeuse des tartes et soupes.
Haricot blanc Classique82%Poireau et haricot blanc composent des potages nourrissants typiques de Provence, Italie et Grèce.
Œuf Pont aromatique80%Poireaux et œuf dans les tartes et flamiches.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Poireau : avec quoi l’associer ?
Poireau s’associe particulièrement bien avec huile d'olive, ail, tomate, huile d'olive extra vierge et livèche. Base incontournable de la cuisine méditerranéenne : poireau braisé à l'huile d'olive est un grand classique de la table provençale.
Poireau : quelle saison ?
En pleine saison : hiver.
Poireau : quels substituts ?
À défaut, essayez : oignon, échalote, fenouil.