mezzomediPomelo
Ácido y claramente amargo, un cítrico refrescante y ligeramente astringente.
El pomelo ofrece una pulpa jugosa de sabor ligeramente amargo y ácido, con una textura tierna y refrescante. En la cocina mediterránea se usa sobre todo crudo, en ensalada o en zumo, para aportar frescor y viveza a los platos, en especial al marisco.
Mejores combinaciones
Lima Clásico88%Combinación de cítricos típica de las ensaladas mediterráneas y los adobos de pescado crudo de Oriente Próximo.
Naranja Clásico84%Clásico de la repostería provenzal y de las salsas agridulces españolas.
Aguacate Clásico84%Ensalada de aguacate y pomelo: el amargor ligeramente ácido del cítrico corta con nitidez la pulpa grasa.
Naranja sanguina Clásico82%Combinación natural de cítricos, sabor entre amargo y dulce típico de los postres sicilianos.
Gamba Contraste80%Pomelo y gambas, lo amargo y ácido sobre el dulzor marino.
Menta Clásico78%Menta y pomelo, frescor amargo.
Miel Contraste76%Miel sobre el pomelo: el dulzor doma el amargor.
Lubina Puente aromático76%Pomelo en ceviche o sobre el pescado crudo.
Aceite de oliva Clásico74%Pomelo y aceite de oliva en ensalada.
Feta Clásico74%Ensalada de cítricos y queso de inspiración griega, contraste salado, dulce y ácido.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Pomelo: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: lima, naranja, aguacate, naranja sanguina y gamba. Combinación de cítricos típica de las ensaladas mediterráneas y los adobos de pescado crudo de Oriente Próximo.
Pomelo: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: invierno.
Pomelo: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con limón, lima, naranja o naranja sanguina.