mezzomediCiruela
Ciruela jugosa, dulce y con un punto ácido, de piel ligeramente astringente.
La ciruela es una fruta carnosa de sabor dulce y ligeramente ácido, con una textura jugosa y una pulpa tierna. Desempeña un papel clave en la cocina mediterránea, donde da cuerpo a los platos de contraste dulce-salado, las salsas y las guarniciones de carne, sobre todo en la cocina magrebí y provenzal.
Mejores combinaciones
Azafrán Clásico84%Combinación persa y del Levante mediterráneo: ciruela y azafrán en los arroces perfumados y los platos nobles.
Cordero Clásico82%Unión clásica de Oriente Próximo: ciruela con cordero asado o en tajín.
Almendra Clásico80%Ciruela y almendra, aromas de hueso (almendra amarga) en las tartas.
Tomillo Clásico79%Hierba provenzal que realza la ciruela en salsa o a la plancha, una combinación mediterránea natural.
Miel Clásico76%Ciruelas asadas con miel, postre de otoño.
Vino tinto Puente aromático74%Ciruelas cocidas en vino tinto especiado.
Granada Clásico74%Dos frutas mediterráneas ligeramente ácidas: un contraste afrutado típico del Levante mediterráneo.
Canela Clásico73%Ciruela y canela, compotas y postres de otoño.
Anís estrellado Puente aromático73%Anís estrellado y ciruelas cocidas a fuego suave, perfume de otoño.
Nuez Puente aromático72%Nueces y ciruelas en ensaladas y tartas.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Ciruela: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: azafrán, cordero, almendra, tomillo y miel. Combinación persa y del Levante mediterráneo: ciruela y azafrán en los arroces perfumados y los platos nobles.
Ciruela: ¿cuándo es temporada?
En plena temporada: verano.
Ciruela: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con albaricoque, melocotón, higo o nectarina.