mezzomediLangoustine
Langoustine fine et sucrée, chair délicate au goût marin raffiné.
Crustacé délicat au goût subtil et sucré, avec une chair ferme et fine. Très prisée en méditerranée pour sa texture délicate et son raffinement culinaire, elle se prête à des préparations simples valorisant sa saveur naturelle.
Meilleurs accords
Fleur de sel Classique87%Rehausse la saveur naturelle salée et iodée de la langoustine sans l'écraser.
Thym Classique86%Herbe provençale qui aromatise délicatement la langoustine rôtie ou en papillote.
Fenouil Classique84%Fenouil grillé ou en purée : ses notes sucrées et anisées contrastent avec l'iodé du crustacé.
Huile d'olive extra vierge Classique82%Langoustines à l'huile d'olive, grillées ou crues.
Citron Classique82%Citron sur les langoustines grillées.
Poivre noir Classique82%Poivre noir frais moulu : épice simple mais essentielle pour relever et pimenter la langoustine.
Orange Classique82%Jus d'orange pour sauce aigre-douce : note sucrée et acidité qui équilibrent la chair riche.
Romarin Classique81%Romarin provençal en brochette ou en beurre : arôme boisé qui sublime la cuisson à la braise.
Ail Classique80%Langoustines à l'ail, à la plancha.
Câpre Classique79%Câpres saumurées : amertume et salinité créent un équilibre complexe avec le fruit de mer délicat.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Langoustine : avec quoi l’associer ?
Langoustine s’associe particulièrement bien avec fleur de sel, thym, fenouil, huile d'olive extra vierge et citron. Rehausse la saveur naturelle salée et iodée de la langoustine sans l'écraser.
Langoustine : quels substituts ?
À défaut, essayez : gambas, crevette, seiche.