mezzomediPois chiche
Pois chiche doux et beurré, note de noisette terreuse, base du houmous.
Le pois chiche est une légumineuse au goût doux et légèrement noisette, avec une texture farineuse et crémeuse une fois cuite. Ingrédient fondamental de la cuisine méditerranéenne, il se décline en purées onctueuses, ragoûts savoureux ou entrées froides. Riche en protéines, il constitue une base nutritive indispensable aux tables méditerranéennes.
Meilleurs accords
Tahini Classique92%Pois chiche et tahini, le houmous par excellence.
Cumin Classique88%Cumin et pois chiches, houmous et falafels.
Semoule Classique88%Semoule et pois chiche base protéinée du Maghreb et Levant, harira/loubia traditionnels.
Pain pita Classique86%Pita et houmous, le duo des mezze.
Ail Classique84%Ail et pois chiches, fondamentaux du houmous.
Huile d'olive Classique84%Base naturelle méditerranéenne : l'huile d'olive lie tous les éléments du pois chiche et le sublime en tant que base grasse et aromatique.
Huile d'olive extra vierge Classique84%Huile d'olive sur le houmous et les pois chiches.
Citron Classique83%Citron et pois chiches, l'acidité du houmous.
Paprika Classique83%Note fumée et douce : la paprika espagnole enrichit le pois chiche en cocido ou ragoût, apportant couleur et saveur caramélisée.
Safran Classique83%Couscous, tagines levantins : safran magnifie les pois chiches earthiness, warmth partagée.
Assiette, garde-manger, plats : tout est dans l'application.
En cuisine
Plats emblématiques
Substituts
Questions fréquentes
Pois chiche : avec quoi l’associer ?
Pois chiche s’associe particulièrement bien avec tahini, cumin, semoule, pain pita et ail. Pois chiche et tahini, le houmous par excellence.
Pois chiche : quels substituts ?
À défaut, essayez : lentille verte, lentille corail, haricot blanc, fève.