mezzomediMezze · Marruecos
Zaalouk
Puré de berenjenas y tomates guisados con comino y pimentón.
Ingredientes
Combinaciones dentro del plato
Tomate × Ajo Clásico93%El ajo sostiene el umami del tomate en todas las salsas del sur.
Ajo × Aceite de oliva Clásico91%Aceite de oliva y ajo, la pareja fundacional del sur.
Berenjena × Ajo Clásico90%El ajo es indispensable en el caviar de berenjena y en las preparaciones asadas.
- Tomate × Aceite de oliva Clásico89%
Aceite de oliva y tomate, la combinación mediterránea por antonomasia.
- Ajo × Pimentón dulce Clásico88%
Trío imprescindible: pimentón, ajo y aceite de oliva forman la base de todos los platos tradicionales mediterráneos.
Comino × Cilantro fresco Clásico86%Cilantro y comino, dúo de las especias magrebíes.
- Berenjena × Aceite de oliva Clásico85%
El aceite de oliva es clave para cocinar y ensalzar la berenjena: le aporta untuosidad y finura.
- Berenjena × Tomate Clásico83%
Parmigiana y ratatouille: la acidez del tomate despierta la berenjena melosa.
