mezzomediMezze · Maroc
Zaalouk
Caviar d'aubergines et tomates mijotées au cumin et paprika.
Ingrédients
Accords au sein du plat
Tomate × Ail Classique93%L'ail soutient l'umami de la tomate dans toutes les sauces du Sud.
Ail × Huile d'olive Classique91%Huile d'olive et ail, le couple fondateur du Sud.
Aubergine × Ail Classique90%L'ail est indispensable au caviar d'aubergine et aux préparations rôties.
- Tomate × Huile d'olive Classique89%
Huile d'olive et tomate, l'évidence méditerranéenne.
- Ail × Paprika Classique88%
Trio incontournable: paprika + ail + huile d'olive forme la base de tous les plats traditionnels méditerranéens.
Cumin × Coriandre fraîche Classique86%Coriandre et cumin, duo des épices maghrébines.
- Aubergine × Huile d'olive Classique85%
L'huile d'olive est l'élément clé pour cuire et sublimer l'aubergine, lui apportant onctuosité et finesse.
- Aubergine × Tomate Classique83%
Parmigiana et ratatouille : l'acidité de la tomate réveille l'aubergine fondante.
