Tortilla de patatas

Base imprescindible de la cocina mediterránea; aceite de oliva sobre los huevos escalfados o fritos a la griega.

Base aromática esencial: cebollas y patatas caramelizadas, dulzor y profundidad de sabor.

Unión inseparable en el Mediterráneo: la patata frita o asada con aceite de oliva virgen extra es un clásico imprescindible.

Dúo sagrado: la cebolla pochada en aceite de oliva es la base del soffritto italiano y del sofrito español.

Dúo mediterráneo fundamental en el que la flor de sal exalta la suavidad y el noble amargor del aceite de oliva.

Huevo y patatas, la tortilla de patatas.

La sal exalta la patata, sin más.

Cebolla caramelizada o salteada bajo los huevos fritos; un dulzor que equilibra la clara y la yema.