mezzomediTomatenmark
Intensiv umami-reiches, süßliches Tomatenmark, kräftige Basis für Saucen.
Dicke und glatte Paste, die durch Reduktion und Konzentration von Tomaten gewonnen wird. Bietet einen intensiven und leicht süßen Tomatengeschmack mit einer reichen und cremigen Textur. Als fundamentales Element der mediterranen Küche intensiviert es Saucen, Eintöpfe und geschmorte Gerichte.
Beste Kombinationen
Olivenöl Klassiker88%Olivenöl: Grundlegendes Vehikel, das das Umami aus dem Konzentrat extrahiert und die reiche Basis der provenzalischen und italienischen Küche schafft.
Basilikum Klassiker88%Basilikum: Klassische aromatische Harmonie in italienischer Tomatensauce (Pasta al Pomodoro und Bolognesesauce).
Knoblauch Klassiker84%Tomatenmark und Knoblauch, Basis der südlichen Soßen.
Rotwein Klassiker84%Rotwein: Tanninfülle, die das Tomatenmark in Bolognese-Ragout oder Schmorgerichten strukturiert und verlängert.
Tomate Klassiker83%Frische Tomate: direkte Komplementarität, um reichhaltige und ausgewogene Saucen zu kreieren (Konzentrat + frisches Fruchtfleisch).
Zwiebel Klassiker82%Tomatenmark und Zwiebel, Basis für Sofrito und Eintöpfe.
Glatte Petersilie Klassiker82%Glatte Petersilie: eine kräuterige Frische, die die Umami-Kraft des Tomatenmarks auflockert (klassisch italienisches Finish).
Schwarze Olive Klassiker81%Schwarze Olive: provenzalische mineralische Bitterkeit (Tapenade + Tomatenmark) oder umami-intensive Pasta nach sizilianischer Art.
Oregano Klassiker80%Oregano ist ein unverzichtbares mediterranes Kraut für Pizza, Pasta und griechische Eintöpfe mit Tomatenmark.
Natives Olivenöl Extra Klassiker80%Tomatenmark in Olivenöl angebraten.
Teller-Baukasten, Vorratskammer, Gerichte: alles in der App.
In der Küche
Typische Gerichte
Alternativen
Häufige Fragen
Tomatenmark: Was passt gut dazu?
Die besten Partner: Olivenöl, Basilikum, Knoblauch, Rotwein und Tomate. Olivenöl: Grundlegendes Vehikel, das das Umami aus dem Konzentrat extrahiert und die reiche Basis der provenzalischen und italienischen Küche schafft.
Tomatenmark: Welche Alternativen gibt es?
Als Alternative eignen sich: Tomate, Getrocknete Tomate.