mezzomediCarnero
Carnero más maduro y potente que el cordero, carne grasa y de un carácter animal profundo.
La carne de carnero tiene un sabor pronunciado y sabroso, más intenso que el del cordero, con una textura firme. En la cocina mediterránea se valora por su carácter marcado, que soporta marinadas especiadas y largos estofados.
Mejores combinaciones
Tomillo Clásico88%El tomillo seco o fresco complementa a la perfección la intensidad del carnero, base de todo asado provenzal.
Tomate Clásico88%El tomate, fresco o en salsa, crea una combinación clásica en los guisos mediterráneos de carnero.
Limón Clásico88%La acidez del limón aligera la untuosidad grasa del carnero, tanto en los tajines del Magreb como en los guisos del Levante mediterráneo.
Cebolla Clásico87%La cebolla caramelizada sostiene el sabor profundo del carnero en todos los platos tradicionales mediterráneos.
Comino Clásico82%Comino y carnero, brochetas y tajines.
Canela Clásico82%La canela aporta un sutil dulzor al carnero estofado, característico de los tajines marroquíes y de los guisos del Levante mediterráneo.
Vino tinto Clásico82%El vino tinto casa de maravilla con el carnero en salsa untuosa, tradición francesa e italiana.
Berenjena Clásico81%La berenjena absorbe los sabrosos jugos del carnero y crea la combinación fundadora de la musaca y los guisos.
Ajo Clásico80%Ajo sobre el carnero estofado.
Romero Clásico80%Romero sobre el carnero asado.
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En la cocina
Platos emblemáticos
Sustitutos
Preguntas frecuentes
Carnero: ¿cuáles son sus mejores combinaciones?
Sus mejores combinaciones: tomillo, tomate, limón, cebolla y comino. El tomillo seco o fresco complementa a la perfección la intensidad del carnero, base de todo asado provenzal.
Carnero: ¿qué sustitutos hay?
En su lugar, prueba con cordero, ternera o ternera blanca.