mezzomediGorgonzola
Kräftiger und pikanter italienischer Blauschimmelkäse, cremig mit salzigen und animalischen Noten.
Italienischer Blauschimmelkäse mit intensiven und cremigen Aromen und charakteristischen würzigen Noten. Seine zarte Textur und blau-grünen Adern verleihen ihm eine besondere Fülle. In der mediterranen Küche wird er verwendet, um am Ende des Kochens eine Umami-Tiefe zu verleihen oder in cremige Soßen integriert.
Beste Kombinationen
Birne Kontrast88%Gorgonzola und Birne, der pikante Blauschimmelkäse auf zartschmelzender Süße.
Radicchio Klassiker83%Radicchio und Gorgonzola, Bitterkeit und cremiger Blauschimmelkäse im Risotto.
Polenta Klassiker83%Gorgonzola und Polenta, der geschmolzene Blauschimmelkäse auf dem Mais.
Walnuss Klassiker83%Gorgonzola und Walnüsse, der Blauschimmelkäse und das Tannin.
Feige Kontrast82%Süße Feige und pikanter Gorgonzola: Ein salzig-süßer Kontrast.
Getrocknete Feige Klassiker80%Getrocknete Feigen konzentrieren die Süße und verlängern das süß-salzige Gleichgewicht des frischen Gorgonzolas.
Pasta Klassiker80%Geschmolzener Gorgonzola auf Gnocchi und Pasta.
Muskateller Kontrast78%Muskateller und Gorgonzola, die Süße auf dem salzigen Blauschimmelkäse.
Pancetta Klassiker72%Italienische Kombination: das salzige Fett der Pancetta bereichert die komplexen und bitteren Noten des Gorgonzola.
Pinienkern Klassiker70%Mediterranes Duo: Geröstete Pinienkerne fügen eine erdige und buttrige Fülle hinzu, die den Käse veredelt.
Teller-Baukasten, Vorratskammer, Gerichte: alles in der App.
In der Küche
Typische Gerichte
Alternativen
Häufige Fragen
Gorgonzola: Was passt gut dazu?
Die besten Partner: Birne, Radicchio, Polenta, Walnuss und Feige. Gorgonzola und Birne, der pikante Blauschimmelkäse auf zartschmelzender Süße.
Gorgonzola: Welche Alternativen gibt es?
Als Alternative eignen sich: Mascarpone, Ziegenkäse, Ricotta.