mezzomediKohl
Mild und knackig roh, süß und zart geschmort, leicht schwefelhaltiger Unterton.
Kohl ist ein Kreuzblütler mit fester Textur und je nach Sorte leicht süßem oder bitterem Geschmack. In der mediterranen Küche wird er roh im Salat oder gedünstet verzehrt und verleiht vielen traditionellen Gerichten Volumen und Geschmack. Reich an Ballaststoffen, passt er gut zu Knoblauch, Essig und Olivenöl.
Beste Kombinationen
Zwiebel Klassiker84%Zusammen geschmorte Zwiebel und Kohl bilden die Basis alter mediterraner Suppen und Eintöpfe.
Knoblauch Klassiker82%In Knoblauch und Olivenöl gebratener Kohl.
Tomate Klassiker82%Tomate und Kohl bilden ein schmackhaftes Duo in italienischer Minestrone und provenzalischen Ragouts.
Natives Olivenöl Extra Klassiker80%Sanft in Olivenöl geschmorter Kohl.
Kümmel Aromabrücke80%Kümmel und Kohl, eine aromatische Kombination in Schmorgerichten.
Kreuzkümmel Aromabrücke79%Kreuzkümmel verleiht dem Kohl eine orientalische Tiefe, typisch für maghrebinische und levantinische Zubereitungen.
Bratwurst Klassiker79%Kohl und Wurst, ein rustikales, wärmendes Gericht.
Karotte Klassiker77%Karotte und Kohl zusammen bilden die farbenfrohe und saftige Basis von Minestrone und Suppen.
Pancetta Klassiker77%Geschmorter Kohl mit Pancetta, herzhaft und zart.
Esskastanie Klassiker77%Kastanien und Kohl, eine rustikale Winterkombination.
Teller-Baukasten, Vorratskammer, Gerichte: alles in der App.
In der Küche
Typische Gerichte
Alternativen
Häufige Fragen
Kohl: Was passt gut dazu?
Die besten Partner: Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Natives Olivenöl Extra und Kümmel. Zusammen geschmorte Zwiebel und Kohl bilden die Basis alter mediterraner Suppen und Eintöpfe.
Kohl: Wann ist Saison?
Beste Saison: Winter.
Kohl: Welche Alternativen gibt es?
Als Alternative eignen sich: Blumenkohl, Grünkohl, Mangold, Brokkoli.