mezzomediHauptgericht · Kampanien (Italien)
Melanzane alla parmigiana
Gratin aus frittierten Auberginen mit Tomate, Mozzarella und Parmesan.
Zutaten
Kombinationen im Gericht
Tomate × Basilikum Klassiker100%Tomate und Basilikum, die emblematische Kombination der italienischen Küche.
- Tomate × Mozzarella Klassiker94%
Caprese: Die milde Milchigkeit des Mozzarellas gleicht die saftige Säure der Tomate aus.
- Tomate × Knoblauch Klassiker93%
Knoblauch unterstützt das Umami der Tomate in allen südlichen Saucen.
Mozzarella × Basilikum Klassiker92%Basilikum und Mozzarella, das Herz der Caprese.
Olivenöl × Knoblauch Klassiker91%Olivenöl und Knoblauch, das Urpaar des Südens.
Aubergine × Knoblauch Klassiker90%Knoblauch ist unverzichtbar für Auberginenkaviar und gebratene Zubereitungen.
- Tomate × Olivenöl Klassiker89%
Olivenöl und Tomate, die mediterrane Selbstverständlichkeit.
Parmesan × Basilikum Klassiker88%Basilikum und Parmesan im Pesto.
