mezzomediPlat · Campanie (Italie)
Melanzane alla parmigiana
Gratin d'aubergines frites à la tomate, mozzarella et parmesan.
Ingrédients
Accords au sein du plat
Tomate × Basilic Classique100%Tomate et basilic, l'accord emblématique de la cuisine italienne.
- Tomate × Mozzarella Classique94%
Caprese : le lacté doux de la mozzarella équilibre l'acidité juteuse de la tomate.
- Tomate × Ail Classique93%
L'ail soutient l'umami de la tomate dans toutes les sauces du Sud.
Mozzarella × Basilic Classique92%Basilic et mozzarella, le cœur de la caprese.
Huile d'olive × Ail Classique91%Huile d'olive et ail, le couple fondateur du Sud.
Aubergine × Ail Classique90%L'ail est indispensable au caviar d'aubergine et aux préparations rôties.
- Tomate × Huile d'olive Classique89%
Huile d'olive et tomate, l'évidence méditerranéenne.
Parmesan × Basilic Classique88%Basilic et parmesan dans le pesto.
