mezzomediVorspeise · Nizza (Frankreich)
Socca
Nizzaer Fladen aus Kichererbsenmehl, in Olivenöl gebacken.
Zutaten
Kombinationen im Gericht
Kichererbsenmehl × Schwarzer Pfeffer Klassiker92%Socca wird heiß und großzügig gepfeffert gegessen: Die Schärfe weckt den Haselnussgeschmack.
Olivenöl × Fleur de Sel Klassiker85%Fundamentales mediterranes Duo, bei dem Fleur de Sel die Süße und edle Bitterkeit des Olivenöls hervorhebt.
- Kichererbsenmehl × Fleur de Sel Klassiker80%
Eine Prise Salz auf frittierten Panisses und Panelles hebt den nussigen Geschmack hervor.
- Olivenöl × Schwarzer Pfeffer Klassiker76%
Pfeffer und Olivenöl als grundlegende Würze.
