mezzomediMezze · Levant
Baba ganoush
Caviar d'aubergines fumées au tahini et au citron.
Ingrédients
Accords au sein du plat
Ail × Huile d'olive Classique91%Huile d'olive et ail, le couple fondateur du Sud.
Aubergine × Ail Classique90%L'ail est indispensable au caviar d'aubergine et aux préparations rôties.
- Ail × Persil plat Classique90%
Persillade : ail et persil hachés, condiment universel.
- Aubergine × Tahini Classique89%
Baba ganoush : le sésame du tahini sublime l'aubergine fumée.
Huile d'olive × Persil plat Classique88%Base émulsive essentiële ; huile qui porte les huiles volatiles du persil dans chaque bouchée.
Citron × Ail Classique87%Citron et ail dans les marinades et le toum levantin.
- Citron × Huile d'olive Classique86%
Citron et huile d'olive sur tout, des légumes au poisson.
- Aubergine × Huile d'olive Classique85%
L'huile d'olive est l'élément clé pour cuire et sublimer l'aubergine, lui apportant onctuosité et finesse.
