mezzomediSauce · Ligurien (Italien)
Pesto alla genovese
Ligurische Sauce aus zerstoßenem Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch und Pecorino, mit Olivenöl.
Zutaten
Kombinationen im Gericht
Knoblauch × Olivenöl Klassiker91%Olivenöl und Knoblauch, das Urpaar des Südens.
Basilikum × Pinienkern Klassiker90%Basilikum und Pinienkerne, die Basis des Pesto Genovese.
- Basilikum × Knoblauch Klassiker88%
Knoblauch und Basilikum, die Grundlagen des Pestos.
- Basilikum × Parmesan Klassiker88%
Basilikum und Parmesan im Pesto.
- Basilikum × Fleur de Sel Klassiker88%
Kristallisiertes Meersalz verstärkt die frischen anisartigen Noten des Basilikums, der mediterranen Essenz.
Pinienkern × Knoblauch Klassiker88%Der cremige Pinienkern ist fundamental in provenzalischen und levantinischen Saucen, wo er die Intensität ausgleicht.
- Knoblauch × Fleur de Sel Klassiker88%
Fleur de Sel mildert die Schärfe von rohem Knoblauch und bereichert seinen komplexen Geschmack.
Parmesan × Olivenöl Klassiker88%Harter und herzhafter Käse emulgiert perfekt mit Olivenöl, um reiche Texturen für Pesto, Pasta und Salate zu schaffen.
