mezzomediSalat · Katalonien (Spanien)
Escalivada
Über offenem Feuer gegartes, geschältes und mit Olivenöl angemachtes Gemüse.
Zutaten
Kombinationen im Gericht
Tomate × Knoblauch Klassiker93%Knoblauch unterstützt das Umami der Tomate in allen südlichen Saucen.
Zwiebel × Knoblauch Klassiker92%Knoblauch und Zwiebel, die aromatische Basis des Sofritos.
Knoblauch × Olivenöl Klassiker91%Olivenöl und Knoblauch, das Urpaar des Südens.
Aubergine × Knoblauch Klassiker90%Knoblauch ist unverzichtbar für Auberginenkaviar und gebratene Zubereitungen.
- Tomate × Olivenöl Klassiker89%
Olivenöl und Tomate, die mediterrane Selbstverständlichkeit.
Rote Paprika × Olivenöl Klassiker88%Gegrillte rote Paprika, mit Olivenöl bestrichen: ein süß-rauchiger Geschmack, der an levantinische und spanische Mezze erinnert.
- Zwiebel × Tomate Klassiker88%
Zwiebel und Tomate, die Basis des Sofritos und der südlichen Saucen.
- Zwiebel × Olivenöl Klassiker88%
Heiliges Duo: In Olivenöl weich gedünstete Zwiebel ist die Basis des italienischen Soffritto wie des spanischen Sofrito.
