mezzomediPlat · Provence (France)
Artichauts à la barigoule
Artichauts braisés au vin blanc avec carotte et oignon.
Ingrédients
Accords au sein du plat
Oignon × Ail Classique92%Ail et oignon, socle aromatique du sofrito.
Ail × Huile d'olive Classique91%Huile d'olive et ail, le couple fondateur du Sud.
Vin blanc × Citron Classique88%Acidité cristalline du citron et minéralité du vin blanc se complètent dans la cuisine méditerranéenne classique.
- Oignon × Huile d'olive Classique88%
Trilogie sacrée : oignon confit à l'huile d'olive est la base du soffritto, soffriggio et caramélisation.
- Ail × Citron Classique87%
Citron et ail dans les marinades et le toum levantin.
Artichaut × Ail Classique86%Ail et artichaut, base de la barigoule et des farcis.
- Artichaut × Huile d'olive Classique86%
Accord éternel méditerranéen : l'huile d'olive riche enrobe l'artichaut et magnifie sa texture tendre.
- Artichaut × Citron Classique86%
Le citron empêche l'artichaut de noircir et réveille son amertume.
